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在漫長的歷史沉淀中，古法木榨壓榨菜籽油技藝世代相傳，隨著機械化生產的普及，菜籽油產量提高瞭，依魯古法木榨菜籽油技藝逐漸被冰冷的流水線所替代，正宗古法木榨菜籽油在現代人生活中漸行漸遠，被人們所忽視、遺忘，落寞的退出瞭歷史的舞臺。所幸的是，依魯古法木榨菜籽油技藝經羅麗江祖輩矢志不渝的堅守和傳承下，延續發展至今。羅麗江堅守和傳承古法木榨菜籽油技藝精髓，把正宗、地道的菜籽油推向千傢萬戶，這種傳承與發揚，是對非遺生產性保護的有利嘗試，也是非遺技藝與合理商業模式的良好結合。為菜籽油行業發展和傳統技藝保護，貢獻瞭彌足珍貴的力量。

羅麗江深化生產和銷售的協同管理，創新精準營銷策略，構建高端消費者數據庫，提升依魯古法木榨菜籽油精準營銷水平；依魯菜籽油從簡單包裝轉變為增強品牌文化的厚重感、時代感、鮮活感，講述品牌故事，提升品牌形象，在市場大潮中傳承和保護依魯古法木榨菜籽油技藝，讓傳統文化受到越來越多的人關註，讓依魯古法木榨菜籽油邁開大步走出深閨走進更廣闊的新天地。

非物質文化遺產，並非隻是民俗、技藝，而是千百年台中便宜住宿｜台中朝馬便宜住宿來日常生活的結晶，蘊藏著對生命與世界的思考。古法榨油，又叫土法榨油，是一種歷史悠久的傳統制油技藝，堪稱民間手工榨油技藝的活化石，凝聚著上千年勞動人民的辛勤與智慧。雲南省羅平縣的羅麗江傳承依魯古法木榨菜籽油技藝，讓上千年文明活化石“復活”，詮釋瞭中國傳統飲食文化的傳承精神，延續瞭中國老味道，走出瞭一條具有中國特色的非遺保護之路，開創瞭中國非遺保護經驗，掀起瞭地道、正宗香的依魯菜籽油消費熱潮，依魯成為全國菜籽油行業首個傳承非物質文化遺產的菜籽油品牌，真正豎起瞭中國非遺菜籽油第一品牌，傳統古法木榨菜籽油技藝更是被越來越多的人所熟知。

（羅英）台中逢甲飯店｜台中逢甲飯店推薦台中平價住宿｜台中平價飯店

董事長羅麗江以傳承古法木榨菜籽油技藝為己任，按照祖輩口傳木榨菜籽油技藝生產依魯牌菜籽油。2012年，羅麗江組建起羅平縣香逸油脂種植專業合作社，註冊依魯商標對古法木榨菜籽油進行保護；2013年10月，羅麗江被命名為“曲靖市非物質文化遺產菜籽油古法壓榨技藝代表性傳承人”；2013年12月依魯菜籽油古法壓榨技藝被雲南人民政府列為“省級非物質文化遺產”，2013年12月羅麗江在羅平掛牌成立“雲南省非物質文化遺產菜籽油古法壓榨技藝傳習所”；2018年2月羅麗江在羅平建起瞭羅平菜油博物館。

雲南羅平遵循非遺保護、傳承發展的規律，在富含鮮明的本土地域特色基礎上，積極推進新形勢下優秀傳統文化的創新性發展，非遺的創新力和影響力持續增強，呈現出歷久彌新的生命力。依魯菜籽油傳承古法壓榨菜籽油技藝“細挑選，慢研磨；秘法炒，留純香；木榨技，見精細；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙儲藏”精髓，沿用古法榨油“清洗、晾曬、炒籽、研磨、蒸粉、包餅、壓榨、沉淀、水花”傳統工序，每道工序都靠手工完成，對傳統古法精髓的傳承，具有深厚的歷史積淀，講究經驗的積累，對每道工序嚴格考究，充分體現瞭民間手工的高超技藝。

在依魯古法木榨菜籽油壓榨車間，榨油師傅將油菜籽清洗晾曬除雜質，放入灶臺大鍋中炒熟去皮，露出黃色的菜籽再碾磨成粉、上鍋隔佈蒸煮、出鍋紮成圓餅上圈裝榨，用木槌撞榨出油。判斷菜籽是否炒好的方法靠經驗，將油菜籽烘炒到適宜的金黃色，以產生更好菜籽油風味，氣溫高時竹葉青，氣溫一般時茶黃色,氣溫低時老茶黃色。炒幹的菜籽放到石碾槽,用水車帶動石碾將油菜籽碾細，油菜籽磨得越細出油率就越高。磨細的油菜籽放入木甑中蒸。甑中有木制甑橋、竹制甑簀，內墊幹凈稻草。包餅入榨取專用於包餅的鐵環，用包餅的稻草捆好，放入鐵環中均勻散開，倒入熟料。稻草中間留一個圓洞。木榨用老梨樹幹開槽而成，榨下有一孔，油從孔中流出。榨槽中有油槽，油槽有坡度，便於油從榨中流出。

羅麗江介紹：“依魯古法木榨菜籽油隻取第一道油的精華，貴精而不貴多，點滴珍貴，其精、香、純均為世上難覓。依魯古法木榨菜籽油通過物理壓榨直接從原料中擠壓出油，精選天然、無污染的菜籽，不摻任何化學原料，隻是和原木自然融合，保證天成的原汁原味，古香、古色、古味，天然、健康、原生態，青香可口、營養豐富、綠色低碳，色澤金黃透明，香味濃鬱，營養豐富，安全衛生，更耐儲存，最大程度保留油菜籽的正宗天然風香味。依魯木榨菜籽油參照古代儲藏的經驗，嚴控溫，避光存，油菜籽原香妙藏於內，久而不變”。

依魯古法木榨菜籽油取材於羅平的綠色純天然的油菜籽上等原材。羅平縣是全國31個油菜籽生產基地縣之一，每年種植100萬畝油菜，有世界最美自然天成花園美譽，被譽為地球上春天最美的地方！每年春季，羅平油菜花竟相怒放、金浪翻滾，片片塊塊、高低起伏、蝶舞蜂飛，清香泌人，有迂回曲折、有螺旋瀉落，與遠山近水，村落人傢相輝映。油菜花漫山遍野鋪天蓋地，秀峰、村舍、道路、河流，皆融匯入油菜花海，近處村落點點，遠處孤山聳立，蔚為壯觀。2002年，羅平縣經上海大世界基尼斯總部批準，創下基尼斯世界紀錄：羅平油菜種植園成為世界最大自然天成花園。

中國網8月29日訊 木槌一槌一槌，一聲撞擊一聲吶喊，悠揚古樸……老手藝在現代科技時代中漸行漸遠，慢慢淡出現代人的視線，卻深深烙印在現代人的心中，越烙越深……雲南省羅平縣香逸烤煙種植專業合作社依魯古法壓榨菜籽油生產車間、羅平菜油博物館全面開放，以“非遺”文化遺產作為重要的旅遊資源，開展體驗旅遊，促進“非遺”文化經濟價值的轉化，開發旅遊經濟，朝馬住宿｜台中朝馬住宿讓消費者和遊客從生產源頭參觀、學習、體驗菜籽油古法壓榨技藝，瞭解羅平豐厚的文化底蘊。

雲南千年文明活化石復活 依魯菜籽油走出深閨

（責編： 李文治）

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